กาแฟดริป กาแฟที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน ด้วยความที่กาแฟชนิดนี้มีความหอมละมุนชวนลิ้มลอง และยังมีกรรมวิธีตั้งแต่การเก็บเกี่ยวและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่จะนำมาใช้ รวมไปถึงกระบวนการในการคั่วไปจนถึงเรื่องของการชงที่มีความพิถีพิถันและเฉพาะตามแบบฉบับของกาแฟชนิดนี้ ซึ่งในปัจจุบันก็มีกาแฟดริปแบบซองที่สามารถนำมาดริปให้เป็นกาแฟสุดเลอค่าได้แล้ว
กาแฟดริป กาแฟของสายมินิมอลที่แท้จริง
เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟดริปนั้นจะมีวิธีการชงในแบบที่ให้น้ำไหลผ่านตัวกาแฟคั่วบด ซึ่งจะให้กลิ่นและรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายทั่วโลกอีกด้วย และนับว่ากาแฟดริปนั้นเป็นกาแฟของสายมินิมอล ที่มีความเรียบง่ายแต่ก็ดูมีคุณค่าในเวลาเดียวกัน และยังนิยามถึงรสนิยมของคนที่ดื่มได้เป็นอย่างดีไปในตัว โดยสิ่งที่สื่อถึงความเป็นมินิมอลของกาแฟดริปเลยนั้นก็จะตรงตามคอนเซปต์ “น้อยแต่มาก” เพราะในซองกาแฟดริปจะบรรจุมาพร้อมกับกระดาษกรองในตัว ทำให้ไม่ไปต้องไปหาซื้อกระดาษกรองแยกให้ยุ่งยาก เพียงแค่ฉีกซองแล้วกางถุงกระดาษบนปากแก้วตามด้วยการเทน้ำร้อนก็ดริปกาแฟได้เลย
ปัจจุบันก็มีกาแฟดริปแบบซอง ออกมาวางจำหน่ายให้ผู้ที่สนใจหรือต้องการที่จะลองนำมาดริปเองที่บ้านนั้นได้หาซื้อกันแล้ว และสิ่งที่จำเป็นจะต้องรู้ก่อนที่จะทำการซื้อเลยนั้น ก็มีดังนี้
- การเลือกจากแหล่งที่มา
การเลือกจากแหล่งที่มานั้น แน่นอนว่าจะมีเรื่องของเอกลักษณ์ในรสชาติของกาแฟที่แตกต่างกันไป ซึ่งก็สามารถแบ่งตามแหล่งที่มาได้ดังนี้
– กาแฟจากทวีปเอเชียกาแฟจากทวีปเอเชียนั้น จะมีรสชาติของกาแฟที่ถูกใจใครหลายๆคนเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติที่มีความกลมกล่อม ไม่เปรี้ยว หรือหวานเกินไป และยังไม่ขมเหมือนกับกาแฟลาวอีกด้วย และประเทศไทยเองก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ปลูกกาแฟออกมาได้มีรสชาติดี
– กาแฟจากโซนอเมริกาใต้สำหรับกาแฟจากโซนอเมริกาใต้ ก็จะมีรสชาติที่มีความนุ่มนวล สามารถดื่มได้ง่าย อีกทั้งยังมีกรดผลไม้น้อยอีกด้วย
– กาแฟจากโซนอเมริกากลางสำหรับกาแฟจากโซนอเมริกากลางนั้นจะมีรสชาติที่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป ให้รสสัมผัสของถั่วและช็อคโกแลตออกมาได้เป็นอย่างดี อีกทั้งรสชาติของเขายังมีมิติที่ซับซ้อนอีกด้วย
– กาแฟจากโซนแอฟริกันสำหรับรสชาติของกาแฟโซนแอฟริกันนั้น จะมีรสชาติที่มีความเปรี้ยวสูง ค่อนไปทางส้มหรือมะนาวเลยทีเดียว แต่ก็จะมีกลิ่นที่มีความหอมหวานอยู่ในตัว
- เลือกจากระดับการคั่ว
ระดับของการคั่ว สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ระดับ ดังนี้
– แบบคั่วเข้ม (Dark Roast)กาแฟที่ผ่านการคั่วเข้มแบบนี้ จะให้รสชาติที่มีความเข้มข้น ซึ่งก็สามารถเปรียบเทียบได้กับระดับของช็อคโกแลตที่อยู่ในระดับดาร์กช็อกโกแลต ที่มีทั้งความขมและแอบเปรี้ยวนิด ๆ อีกทั้งยังมีกลิ่นควันที่หอมให้ได้กลิ่นอยู่อีกด้วย เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟรสชาติเข้มข้น
– แบบคั่วกลาง (Medium Roast)ในระดับกาแฟแบบคั่วกลางนี้จะเป็นระดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากจะเป็นรสชาติที่สามารถดื่มง่าย ไม่เปรี้ยวไปและไม่ขมไป มาพร้อมกับกลิ่นที่หอมน่าลิ้มลอง รสชาตินุ่มนวล
– แบบคั่วอ่อน (Light Roast)สำหรับกาแฟแบบคั่วอ่อนนั้นก็จะมีรสชาติที่ค่อนไปทางเปรี้ยวให้รสสัมผัสเหมือนกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ส้ม lime ให้ได้สัมผัสรสชาติของกาแฟแบบจัดเต็มมากกว่า 2 แบบแรก
- ดูวันผลิตและวันหมดอายุ
ถึงแม้ว่ากาแฟดริปแบบซอง จะถูกแยกออกมาเป็นซองๆก็ตาม แต่ก็อาจทำให้เกิดการแปรสภาพได้เช่นเดียวกัน ซึ่งยิ่งปล่อยไว้นานก็ยิ่งทำให้กาแฟในซองเกิดความเสื่อมสภาพและลดคุณภาพของกาแฟลงไปได้ด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุให้ดี เพราะโดยปกติแล้วกาแฟดริปแบบซองส่วนใหญ่จะสามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือน (นับจากวันที่ผลิต) จึงควรเลือกวันที่ผลิตที่คาดว่ามีความเหมาะสมกับเรานั่นเอง
เพียงเท่านี้ก็จะได้กาแฟดริปแบบซองที่นำมาทำการดริปที่มีคุณภาพและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์กันแล้ว และที่สำคัญยังสามารถที่จะทำได้ง่ายดายที่บ้านของคุณ มาพร้อมกับหลากหลายแบรนด์ที่มีคุณภาพและน่าเชื่อถือเพิ่มรสชาติในความเป็นกาแฟดริปที่คุณต้องการได้มากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน
