กาแฟโรบัสต้า กาแฟรสเข้มจากตอนใต้

 ถ้าถามคนรักกาแฟในเรื่องของเมล็ดกาแฟต้องมีเอกลักษณ์และมีความโดดเด่น รวมไปถึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากนั้น แน่นอนว่ากาแฟโรบัสต้าและกาแฟอาราบิก้าจะมาเป็นอันดับต้น ๆ เลยทีเดียว เนื่องจากกาแฟทั้ง 2 สายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ของกาแฟที่ได้รับความนิยมในการปลูกอย่างมาก รวมไปถึงยังมีกลิ่นและรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ในบางครั้งก็ทำให้ใครหลาย ๆ คนที่เพิ่งเข้าสู่วงการกาแฟอดสงสัยในเรื่องของความแตกต่างของกาแฟทั้ง 2 ชนิดนี้ไม่ได้ และวันนี้บทความของเราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับกาแฟโรบัสต้าและความแตกต่างที่สามารถเปรียบเทียบได้จากกาแฟอาราบิก้าให้ทุกท่านได้รู้กัน

ทำความรู้จัก “กาแฟโรบัสต้า” และความแตกต่างจากอาราบิก้า จนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

กาแฟโรบัสต้า อีกหนึ่งสายพันธุ์ของกาแฟที่ได้รับความนิยมถึง 20% ซึ่งอาจจะรองลงมาจากอาราบิก้าที่มีความนิยมเป็นอย่างมากในตลาดโลก ซึ่งกาแฟโรบัสต้านี้ถูกพบครั้งแรกบนเกาะชวาประเทศอินโดนีเซีย โดยการค้นพบครั้งนี้ก็เกิดขึ้นหลังจากการที่พบกาแฟอาราบิก้าไปแล้ว และเป็นการนำเอาสายพันธุ์เมล็ดกาแฟนี้มาปลูกเพื่อเป็นการทดแทนสายพันธุ์อาราบิก้า ที่ถูกทำลายจากโรคราสนิมไปนั่นเอง

ซึ่งความพิเศษของกาแฟโรบัสต้านั้นก็คือเรื่องของการปลูกที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ต่ำหรือในพื้นที่ที่มีความสูงต่ำกว่าระดับน้ำทะเล 1,000 เมตรและยังสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีอากาศชุ่มชื้น อีกทั้งยังสามารถทนความร้อนได้ดีและในประเทศไทยเองบริเวณที่พบว่ามีการปลูกกาแฟโรบัสต้ามากที่สุดก็คือในโซนภาคใต้ของประเทศไทยของเรานั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นจังหวัดระนอง สุราษฎร์ธานี หรือชุมพร ก็จะมีการปลูกกาแฟสายพันธุ์นี้กันอย่างแพร่หลายเลยทีเดียว

โดยส่วนใหญ่แล้วการปลูกกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า ก็จะมุ่งเน้นไปที่เรื่องของผลผลิตเป็นหลักเนื่องจากกาแฟสายพันธุ์นี้หากปลูกในสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตจะให้ผลผลิตที่ค่อนข้างเร็วและมาก ซึ่งก็ส่งผลต่อธุรกิจการแปรรูปกาแฟในรูปแบบของกาแฟสำเร็จรูปมากกว่ากาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่ให้ผลผลิตช้าและน้อยกว่าอีกด้วย และนั่นก็เป็นเพราะเรื่องของปริมาณคาเฟอีนของกาแฟโรบัสต้าที่มีมากกว่าถึง 2% รวมไปถึงเรื่องกลิ่นที่มีความฉุนและมีรสชาติเข้มข้นขมถูกใจคนที่ชอบกาแฟรสเข้มเป็นอย่างมาก

ความแตกต่างของกาแฟโรบัสต้า กับ อาราบิก้า

ถึงแม้ว่ากาแฟทั้ง 2 สายพันธุ์นี้จะเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในบรรดาคนที่รักการดื่มกาแฟก็ตามที แต่ทั้งคู่ก็ยังมีความแตกต่างกันในแบบที่เราสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนโดยความแตกต่างของเขาก็จะมีดังนี้

ลักษณะ

กาแฟโรบัสต้า จะมีลักษณะของเมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดกลม ๆ โดยจะมีลักษณะเป็นรูปทรงมนและมีส่วนของแกนกลางเป็นเส้นตรง

กาแฟอาราบิก้า จะมีลักษณะของเมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดที่มีความเรียวและยาว โดยในส่วนของแกนกลางนั้นจะมีความโค้งและไม่เป็นเส้นตรงซึ่งหากมองดี ๆ ก็จะมีลักษณะที่คล้ายกับตัว s

รสชาติ

กาแฟโรบัสต้า จะมีรสชาติเข้มข้น มีความขมและมีความหนักแน่น ได้ความรู้สึกของกาแฟแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย มีรสชาติฝาดเล็กน้อย เหมาะกับการนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป

กาแฟอาราบิก้า จะมีรสชาติของกาแฟที่ออกไปในทางหวานเล็กน้อย มีกลิ่นสัมผัสที่มีความเป็นผลไม้ ละมุนนุ่มลิ้น นิยมนำไปทำเป็นกาแฟดริปหรือนำไปใช้ในการสกัดเป็นกาแฟเพื่อให้เข้าถึงรสชาติและทำให้ดื่มง่ายมากยิ่งขึ้น

สารอาหาร

กาแฟโรบัสต้า จะมีปริมาณของคาเฟอีนที่ค่อนข้างสูงอีกทั้งยังมีกรดและน้ำตาลในปริมาณที่น้อย ส่วนกาแฟอาราบิก้าจะมีปริมาณของคาเฟอีนที่น้อยกว่ากาแฟโรบัสต้าแต่จะมีกรดและน้ำตาลที่สูงกว่าจึงทำให้รสชาติของกาแฟอาราบิก้านั้นมีรสชาติที่ออกไปในทางหวานเมื่อนำไปสกัดเป็นกาแฟนั่นเอง

และนี่ก็เป็นความรู้เกี่ยวกับกาแฟโรบัสต้าที่เราอยากนำมาแชร์ให้ทุกท่านได้รู้จักกับกาแฟสายพันธุ์นี้มากยิ่งขึ้น ซึ่งหากใครที่ยังไม่สามารถเปรียบเทียบในเรื่องของความแตกต่างระหว่างกาแฟโรบัสต้าและกาแฟอาราบิก้าได้นั้น ก็ลองศึกษาได้จะเรื่องของรูปลักษณ์ รสชาติ รวมไปถึงสารอาหารที่จะได้รับได้อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่ากาแฟโรบัสต้าเป็นกาแฟที่สามารถปลูกได้ง่ายในพื้นที่ต่ำและยังให้ผลผลิตในการปลูกที่มากทำให้มีความนิยมในการนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูปอย่างแพร่หลาย มาพร้อมกับรสชาติเข้มข้นถึงใจอย่างที่เราได้ชงดื่มกันในทุกวันนี้นั่นเอง