เมล็ดกาแฟคั่วบด ระหว่าง อาราบิก้า และ โรบัสต้า แบบไหนที่ใช่ ชงแบบไหนดีกว่ากัน 

เป็นที่ทราบกันดีว่าสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟคั่วบดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ อาราบิก้า กับ โรบัสต้า ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีการปลูกอย่างแพร่หลาย โดยกาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ต่างก็มีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน ทั้งเรื่องของรูปทรงเมล็ด , สี , กลิ่น , และรสชาติ รวมไปการนำไปแปรรูปที่มีความแตกต่างกันออกไป แล้วเคยสงสัยกันหรือไม่ว่ากาแฟสองชนิดนี้ กาแฟชนิดไหนที่ได้รับความนิยมในการดื่มมากกว่ากัน? เพราะฉะนั้นวันนี้บทความของเราจะพาคุณไปดูกันว่าระหว่างอาราบิก้าและโรบัสต้า คนส่วนใหญ่เขานิยมดื่มอะไรมากกว่า แล้วทั้งสองชนิดนี้เหมาะกับการชงแบบไหน ใครที่สงสัยเรื่องนี้เหมือนกันอยู่ก็มาดูกันเลย

อาราบิก้า กับ โรบัสต้า กับคำนิยาม “แตกต่างแต่ไม่แตกแยก”

อาราบิก้า กับ โรบัสต้า ที่สุดของสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมในการปลูกและการดื่มจากทั่วโลก ซึ่งในประเทศไทยเองก็ยังนิยมในการดื่มกาแฟทั้งสองชนิดนี้เช่นเดียวกัน ซึ่งเราก็จะเห็นถึงเรื่องของความแตกต่างของกาแฟทั้งสองสายพันธุ์กันมาอยู่บ้าง ไม่ว่าจะเป็นที่เรื่องของเส้นผ่ากลางเมล็ดมีความแตกต่างกันออกไป 

หรือจะเป็นที่เรื่องบอดี้ของรสชาติที่มีความหนักเบาต่างกัน ก็เป็นสิ่งที่เราหลาย ๆ คน ทราบกันมาพอสังเขปแล้ว แต่สิ่งที่เชื่อว่าหลาย ๆ คน ก็กำลังสงสัยไม่แพ้กันก็คือเรื่อง “เมล็ดกาแฟคั่วบดระหว่างอาราบิก้า กับ โรบัสต้า คนส่วนใหญ่ชอบดื่มอะไรมากกว่ากัน?”

ซึ่งหากจะมองโดยภาพรวมแล้วเราก็จะเห็นว่าตามร้านกาแฟหลาย ๆ ร้าน ต่างก็จะมีกาแฟทั้งสองชนิดนี้เอาไว้เป็นสารตั้งต้นกันทุกแห่ง จึงทำให้เรานั้นอาจไม่ทราบว่าแท้ที่จริงแล้วกาแฟสายพันธุ์ไหนที่ได้รับความนิยมในการดื่มมากกว่ากัน แต่หากมองกันในเรื่องของการนำมาชงดื่มนั้น ทั้งสองสายพันธุ์จะมีการนำมาใช้ในการชงที่แตกต่างกันออกไป ดังนี้

อาราบิก้า : เหมาะกับการนำมาชงเป็นเครื่องดื่มร้อนและรังสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ เช่น ลาเต้ , คาปูชิโน่ , มอคค่า และเมนูอื่น ๆ เพราะเป็นกาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นที่หอมละมุน จึงสามารถนำไปทำเป็นเครื่องดื่มประเภทกาแฟได้อย่างหลากหลาย

โรบัสต้า : เหมาะกับการนำไปชงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการนำไปชงเป็นเครื่องดื่มเย็น เช่น อเมริกาโน่เย็น , ลาเต้เย็น , หรือจะเป็นมอคค่าเย็น ก็ได้เช่นเดียวกัน ซึ่งนั่นก็เป็นเพร่ากาแฟสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มและบอดี้ที่หนัก เมื่อนำไปชงเป็นกาแฟร้อนแล้วอาจจะทำให้รู้สึกว่ารสชาติอาจแรงเกินไป จึงนิยมนำมารังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มเย็นมากกว่า อีกทั้งเครื่องดื่มเย็นนั้นจะมีการแต่งเติมรสชาติด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำเชื่อม นมข้นหวาน หรือน้ำตาล รวมไปถึงกลิ่นต่าง ๆ ที่หากใช้เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแล้ว อาจทำให้กลิ่นรวมไปถึงรสชาติของกาแฟนั้นมีรสชาติที่ไม่โดดเด่นและอาจทำให้รสชาติที่ควรจะเป็นนั้นถูกลบเลือนไป 

เพิ่มว่า: เครื่องดื่มเย็น มีสัดส่วนของส่วนผสมอื่นๆเช่น น้ำเชื่อม นมข้นหวาน หรือกลิ่นต่างๆเพิ่มเติม ซึ่งถ้าใช้เมล็ดกาแฟที่นุ่มละมุนเช่น อราบิก้าแล้ว อาจจะทำให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟถูกกลบไปและไม่โดดเด่น 

จากการเปรียบเทียบในเรื่องของการนำไปชงหรือรังสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ แล้วนี้ ก็จะเห็นได้ว่า กาแฟทั้งสองสายพันธุ์มีความแตกต่างกันในเรื่องของการนำไปชงในรูปแบบ ร้อน และ เย็น ที่แตกต่างกัน ซึ่งนั่นก็จะมีความสัมพันธ์กับเรื่องของบอดี้และรสชาติของกาแฟอยู่ในตัว แต่ก็ทำให้กาแฟอาราบิก้านั้นได้ชัยชนะไปครองเพราะเป็นกาแฟที่มีรสชาติอ่อนกว่า หอมกว่า จึงทำให้สามารถดื่มได้ง่ายกว่านั่นเอง ส่วนทางโรบัสต้านั้นก็จะเหมาะกับคนที่ชื่นชอบในกาแฟที่มีรสชาติแบบดาร์คๆ และมีความเข้มข้นโดยเฉพาะใครที่เป็นคอกาแฟ จะชื่นชอบในรสชาติของความเป็นโรบัสต้าอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว

แต่ในความเป็นจริงแล้วร้านกาแฟแต่ละร้านที่ได้ทำการเปิดขายนั้นเขามีความลับที่คุณอาจไม่รู้ซ่อนอยู่แต่หากใครที่เป็นคอกาแฟจริง ๆ นั้น ก็จะเห็นได้ว่ากาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้เขามักจะไปด้วยกันตลอด เพราะความเป็นจริงแล้วความแตกต่างของทั้งคู่เมื่อได้นำเมล็ดกาแฟคั่วบดมาเบลนด์หรือนำมาผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน จะทำให้เกิดเป็นรสชาติและกลิ่นที่มีความลงตัว แถมยังมีความละมุนเป็นอย่างมากเลยทีเดียว จึงทำให้เวลาที่เราได้ดื่มกาแฟจากร้านกาแฟหลาย ๆ ร้านรู้สึกว่าดื่มง่ายและมีกลิ่นที่เตะจมูกได้ดี ชวนให้น่าลิ้มลองกันแบบทุกวันนี้นั่นเอง

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าเรื่องของความนิยมในการดื่มกาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ทางอาราบิก้าจะได้เปรียบกว่านั้น แต่หากมองในภาพรวมแล้วก็เป็นความชอบส่วนบุคคลที่แต่ละคนจะมีความชื่นชอบในการดื่มกาแฟที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไป ซึ่งก็เป็นเรื่องดีที่ทั้งสองสายพันธุ์นี้สามารถนำเอาเมล็ดกาแฟคั่วบดมาเบลนด์เพื่อให้เกิดเป็นรสชาติที่ลงตัวได้มากกว่าเก่า ซึ่งก็เข้ากับคำนิยาม แตกต่างแต่ไม่แตกแยก ได้อย่างลงตัวตามไปด้วย แล้วคุณล่ะ…ชอบดื่มกาแฟสายพันธุ์ไหนมากกว่ากัน?