4 ระดับบดกาแฟผง บดแบบไหนให้เหมาะกับวิธีชงแบบต่างๆ

รู้หรือไม่ ว่าในการชงกาแฟเมนูต่าง นั้นนอกจากเรื่องของประเภทของเมล็ดกาแฟที่จะต้องเลือกให้ถูกต้องเพื่อให้เกิดรสชาติและสัมผัสที่น่าลิ้มลองแล้ว ระดับการบดกาแฟก็เป็นอีกหนึ่งปัจจับที่จะทำให้การดื่มกาแฟของคุณมีความน่าอภิรมย์มากยิ่งขึ้นตามไปด้วย และวันนี้ Arabigo ของเราก็จะพาคุณมาทำความรู้จักกับระดับการบดกาแฟในระดับต่าง ๆ กันว่าจะมีระดับใดบ้างที่น่าสนใจและระดับไหนควรทำเป็นเมนูใดบ้าง ก็มาดูกันได้เลย

4 ระดับการบดกาแฟ ที่คนรักกาแฟควรรู้

กาแฟบด นับว่าเป็นสารตั้งต้นอีกหนึ่งสิ่งในการชงกาแฟให้เป็นเมนูต่าง ๆ เลยก็ว่าได้ โดยระกดับในการบดกาแฟนั้นก็จะมีอยู่ด้วยกันถึง 4 ระดับ ดังนี้

• ระดับบดหยาบ 
  จะเป็นรูปแบบของการบดเมล็ดกาแฟที่บดให้พอแหลก ซึ่งก็จะยังคงมีเม็ดที้ใหญ่และละเอียดปะปนกันไป เหมาะกับการนำไปชงด้วยวิธี French Press ที่จะใช้เมล็ดกาแฟหยาบ-กลาง ในการชงเพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเหมาะกับการนำไปใช้ทำเป็นกาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟ Cold Brew อีกด้วย เพราะจะทำให้รสชาติของเขาที่ออกมานั้นมีรสชาติที่ไม่ขมจนเกินไปแต่ยังได้สัมผัสของกาแฟที่มีคุณภาพอยู่ในตัว
  
  
• บดกลาง (Medium grind) ระดับบดกลาง
  จะให้ความรู้สึกเหมือนกับเม็ดทรายปกติ ที่จะมีความละเอียดในระดับหนึ่ง ซึ่งก็เหมาะกับการนำไปทำเป็นกาแฟดริปเป็นอย่างมาก เพราะกาแฟในระดับนี้จะมีผลดีเกี่ยวกับเรื่องของปริมาณการสกัดกาแฟให้มีความพอดีกับอัตราส่วนของน้ำที่ใช้ในการชง จึงไออกมาเป็นกาแฟดริปรสชาติดีนั่นเอง
  
  
• บดละเอียด (Medium fine grind)
  ระดับบดละเอียด จะให้สัมผัสและความรู้สึกคล้ายกับเม็ดน้ำตาลทราย ซึ่งระดับการบดเมล็ดกาแฟในระดับนี้จะเหมาะกับการนำไปใช้ชงกาแฟได้กับหากหลายเครื่องชง ทั้ง ดริป , Moka Pot , French Press รสมไปถึง Syphon ก็เช่นเดียวกัน เพราะเป็นระดับการคั่วบดที่ได้มาตรฐาน สามารถนำไปชงเป็นหลากหลายเมนูได้ดีและมีรสชาติที่กลมกล่อมน่าดื่ม
  
  
• บดละเอียดมาก (fine grind)
  ระดับบดละเอียดมาก จะมีสัมผัสที่เนียนและละเอียดมากกว่าเม็ดน้ำตาลทราย จะเหมาะกับรูปแบบของการชงแบบ Moka Pot ที่เป็นวิธีการยอดนิยมในประเทศอิตาลี ที่จะทำให้คุณได้กาแฟที่มีรสชาติที่เข้มข้น และสารถดึงรสชาติของกาแฟนั้น ๆ ออกมาได้อย่างเต็มที่

แต่ในส่วนของการระดับการบดกาแฟในแต่ละระดับนั้น จะมีอยู่ 2 ระดับที่มีความคล้ายคลึงกันมาก ๆ จนแทบจะแยกกันไม่ออกนั่นก็คือ บดกลาง และ บดละเอียด ทำให้หลาย ๆ คนเกิดความสงสัยว่าทั้ง 2 รูปแบบนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร? ซึ่งในภาพรวมแล้วความแตกต่างของการบดกาแฟทั้งสอระดับนี้จะมีความต่างกันน้อยมาก ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการชงกาแฟร่วมกับเครื่องชงที่เหมือกันได้อย่างลงตัวและยังสามารถใช้แทนกันได้ร่วมกับการชงเมนูเครื่องดื่มแบบต่าง ๆ ได้อีกด้วย

โดยทั้ง 4 ระดับการบดนี้ต่างก็มีความแตกต่างในการนำไปชงเป็นเมนูที่แตกต่างกันไปอีกด้วย เพราะฉะนั้นหากคุณเองก็เป็นคนหนึ่งที่หลงใหลและชื่นชอบในการดื่มกาแฟและอยากได้ความรู้ดี ๆ ในเรื่องกาแฟอย่างระดับการบดกาแฟแบบนี้เพิ่มเติมกันมากยิ่งขึ้นนั้น ก็สามารถที่จะนำเอาระดับการบดต่าง ๆ ที่เราด้นำมาแชร์ให้คุณได้รู้จักักนนี้ไปใช้กับเมนูกาแฟที่คุณโปรดปรานหลากหลาเมนูกันได้เลย